マイタケはきのこ類の一種。肉厚で食感も良いので、食べ応えがありますよね。マイタケにはうま味や栄養がたくさん詰まっています。この記事では、管理栄養士がマイタケの栄養効果やおすすめレシピを紹介します。

マイタケの栄養効果

低カロリーで何にでも合い、さまざまな料理に活躍してくれるマイタケ。そして、うま味成分がたっぷり。ここからは、マイタケに含まれている健康にいい栄養効果を紹介します。

抗ガン作用

マイタケには、βグルカンという栄養成分が含まれています。βグルカンには、免疫力を上げるはたらきやがんを予防してくれるはたらきがあり、健康を維持してくれる効果が期待できます。βグルカンは水溶性で水に溶けやすいため、炒めたり茹でてスープごといただくことで栄養を余すことなくいただくことができます。

ダイエット効果

マイタケには、腸内環境を整えてくれるはたらきのある水溶性食物繊維が豊富に含まれています。また水溶性食物繊維は、胃や腸の中をゆっくり移動してくれるので腹持ちが良く、食べすぎを防止する作用があります。そのため、ダイエット効果が期待できます。

美肌効果

マイタケにはビタミンB2が豊富に含まれています。ビタミンB2は、肌荒れを予防し肌や粘膜を健康に保ってくれるはたらきなあるため、美肌に効果が期待できます。またアンチエイジング効果の期待できるナイアシンも豊富に含まれているので、美しい肌を守るためにはマイタケがおすすめ。

骨の健康を保つ効果

マイタケには、きのこ類の中でもビタミンDが多く含まれています。ビタミンDは骨の健康を保つに必要不可欠な栄養素で、カルシウムの吸収を促してくれるはたらきがあります。

マイタケを使ったオススメレシピ

【シンプルでおいしい】焼きまいたけ（舞茸）

https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00003781/index.html
出典：kikkoman
まずはシンプルにマイタケを楽しみましょう。味を付けなくてもしっかりうま味が凝縮されているので、美味しくいただけますよ。ポン酢をかけるとまた違った味わいを楽しめます。

まいたけと厚揚げの照り焼き

https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/1993
出典：だいどこログ
メインにもなる照り焼きのレシピ。食べ応えがあるので、満足感も得られやすい一品です。ご飯のおかずにも、お酒のお供にも重宝します。

簡単味付け！舞茸のマヨポン肉巻き

https://oceans-nadia.com/user/682703/recipe/446681
出典：Nadia
ジューシーにいただくならこちらの一品に決まり！肉厚なマイタケをお肉に巻いて、美味しいガーリックマヨポン酢味に。白いご飯との相性もばっちりです。

和風煮込みハンバーグ

https://cookien.com/recipe/19164/
出典：つくおき
マイタケなどのきのこのうま味がたっぷりと詰まった、食べ応え抜群のハンバーグになっています。冷蔵庫で5日もつので、作り置きとしても重宝します。お弁当のおかずとしてもGOOD。

水菜とまいたけの粒マスタード和え

https://www.bob-an.com/recipes/40681.html
出典：Bob＆Angie
粒マスタードがプチッと弾け、さわやかな味わいの一品。彩りも良く食卓を鮮やかにしてくれます。水菜のシャキシャキな食感とマイタケのうま味を感じられるレシピになっています。

生姜たっぷり！舞茸のバター醤油ご飯

https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/446236
出典：Nadia
バター醤油とマイタケ、生姜の香りが絶妙なバランス！美味しい炊き込みご飯のレシピです。何杯でもおかわりしたくなる味わいになっています。

たっぷりきのこのバルサミコマリネ

https://www.futari-gohan.jp/mushroom-balsamic-marinade/
出典：ふたりごはん
きのこを思う存分楽しみたい時に食べたくなる一品です。バルサミコ酢でさっぱりいただけます。作り方もとてもシンプルなので、簡単に作ることができますよ。

まいたけとふわふわたまごのマヨネーズ炒め

https://www.kewpie.co.jp/recipes/recipe/QP00010199/
出典：Kewpie
ふわふわなたまごとマイタケのコンビネーションがたまらないおかず。調理時間もたったの10分でできるので、忙しい朝食のおかずとしても大活躍してくれます。マヨネーズで味も決まるので簡単にできますよ。

いかがでしたか？秋に旬を迎えるマイタケを美味しくいただきましょう♪